مقدمة
يعنى القطاع البستاني بصناعة سلسلة القيمة لإنتاج و تصنيع تداول و تسويق محاصيل الخضر و الفاكهة و نباتات الزينة و النباتات الطبية و العطرية و التوابل
تتميز المحاصيل البستانية بإرتفاع قيمتها الغذائية وقيمة منتجاتها
هى من الانشطة الاقتصادية المكثفة و تتأثر بالعوامل المناخية والبيئية والاقتصادية
أغلب المحاصيل البستانية سريعة التلف وتحتاج الى معالجات خاصة فى فترة الحصاد ومابعد الحصاد للمحافظة على جودتها واطالة عمرها التسويقى
اهم المعاملات توفر الطرق المثلى لقطف وتجميع المحصول – التفريغ – التنظيف – التدريج – التعبئة – التبريد – النقل