إنتاج الالبان
Effect of Husbandry Practices on Milk Production in Dairy Farms in Sharg EL Neel Locality, Khartoum
By
Humam Al Noor Ahmed Mohamed
B.Sc. (Honours) in Animal Production.
College of Veterinary Medicine and Animal Production
Sudan University of Science and Technology
November – 2007
A thesis Submitted in Partial Fulfillment for the Requirements of the Degree of Master of Science in Animal Production
(Tropical Animal Production)
Supervisor
Dr. Ibtisam El yasMohamed El Zubeir
Department of Dairy Production
Faculty of Animal Production
University of Khartoum
March - 2011
ABSTRACT
The present study was designed to assess the present situation of dairy farms in Eastern Nile locality, Khartoum State with respect to management, husbandry practices and milk production performance. It was also aimed to outline the constraints facing dairy farming and to identify weakness points that need correction. A questionnaire and direct interviewing with sixty dairy farm’s owners; randomly chosen; at different locations were conducted during March – June 2010.
The study revealed highly significant (P<0.001) differences in the educational levels of farm’s owners. The education level of the farm owners showed negative and positive correlation with number of labours (r = - 0.264) and veterinary supervision (r = 0.273), respectively. Specialized dairy farming (38.33%) was found to be the most common type of dairy farming followed by diversified animal production (36.67%) and those integrated with crops (25%). The Nature of production showed positive correlation with power source (r = 0.385). High significant (P<0.001) differences in breed type was estimated, the predominant herds consisted of dairy cross cows (95%) with unknown foreign blood percentages because little attention was given to dairy records keeping. Only 36.33% farms had poorly designed records (P<0.001). There were correlation of breed type with farmer education (r = 0.281; P<0.01). Educational level farms owners reveled high significant positive correlation (P<0.01) with dairy records keeping (r = 0.275). The majority of herders (78.73%) had one or no breeding bull and the natural mating (48.33%) was found to be the widely method used for insemination of the herds. Various building materials such as wooden roof (66.67%), Zink fences (35.59%) and sandy floor (93.33%) were used without consideration of the proper space required for the cows (75%). High significant differences were obtained in lactation length. All farmers (100%) milked their cows by hands twice a day in the absent or present of the calves in order to stimulate milk ejection. Health services and preventive measures to control the diseases were not satisfactory, only 18.33% of the farms had resident veterinarian and the vaccinations are rarely (28%) administrated. Moreover, there were correlation of veterinary supervision with conducting feasibility study (r = 0.501; P<0.001), dairy records keeping (r = 0.364, P<0.001), labours number (r = 0.248; P<0.01), labours training (r = 0.267; P<0.01), udder examinations (r = 0.547, P<0.001), number of lactating cows (r = 0.279; P<0.01) and milk yield (r = 0.547, P<0.01). General hygiene and sanitation measures such as dung removal, disinfection, cleaning programs and maintaining minimal contamination during milking process were absent in the majority of the selected farms. Also culling strategy was very poor, as the need for cash was found to be the main reason for culling (43.33%). Green fodders and concentrates (96.67%) were found as the main feeding protocols (P<0.001) that offered twice a day, however the productivity of the cows was not considered in 55% of the farms.
Most of dairy producers are faced with many problems that constraint their production such as high ration price (78.67%), spread of epidemic diseases (25%), labours problems (18.33%) and difficulties in marketing of milk (16.67%). The price of milk showed highly significant positive correlation (P<0.01) with marketing procedures (r = 0.516). The present study concluded that most of farms under investigation are either not specialized dairy farms or operated on traditional basis.
المستخلص
أجريت هذه الدراسة لمعرفة الوضع الراهن لمزارع الألبان في منطقة شرق النيل ولاية الخرطوم٬في محاورالإدارة والعمليات الحقليةلإنتاج الألبان في تلك المزارع. كما هدفت الدراسة الى تحديد المعوقات التي تواجه إنتاج الألبان ونقاط الضعف التي تحتاج الى التصحيح. تم إختيار ومسح ستون مزرعة ألبانعشوائياً في عدة مواقع خلال الفترة مابين مارس و يونيو-2010. اعتمد في هذه الدراسة على أسلوب الإستبيان المكتوب والمقابلات الشخصية المباشرة مع أصحاب تلك المزارع.
أظهرت الدراسة وجود فرق معنوي كبير(P<0.001) في المستوى التعليمي للمربين.أوضح المستوى التعليمي للمربين ارتباط موجب وسالب مع أعداد العمال (r = - 0.264) والإشراف الصحي(r = 0.273) ، على الترتيب. كما وجد أن الغالبية العظمى من المزارع قد تم إنشاؤها دون إجراء دراسة جدوى مسبقة (r = - 0.369; P<0.01) كما تدار أغلب تلك المزارع بواسطة ملاك غير متخصصين (r = - 0.275; P<0.01) لا يهتمون بتأمين قطعانهم وهم يتلقون قدر ضئيل من الخدمات الإرشادية. لقد وجد أن مزارع الألبان المتخصصة تشكلالغالبية العظمى (38.33%) تليها المزارع المتنوعه(إنتاج حيواني-%36.67) ومن ثم المزارع التكاملية (إنتاج محاصيل- %25).أظهرت طبيعة الإنتاج ارتباط موجب مع مصدر كهرباء المزرعه(r = 0.385) . رصدت الدراسة وجود فرق معنوي كبير (P<0.001) في أنواع سلالات الأبقارالتي تتم تربيتها٬ حيث أن القطعان السائدة تتكون من أبقار هجين (95%) غير محددة بها نسبة الدم الأجنبي نظراً لأن الإحتفاظ بالسجلات المزرعية لا يجد اهتماما" من قبل المربين حيث أن36.33%فقط من المزارع تحتفظ بسجلات رديئة التصميم. وجد أن هناك إرتباط ما بيننوع السلالة والمستوى التعليمي للمربي (r = 0.281; P<0.01) . أظهر المتوى التعليمي للمربين ارتباط موجب معنوي (P<0.01) مع الإحتفاظ بسجلات اللبان(r = 0.275) . وجدت الدراسة أن 78.73%من المزارعين يحتفظون بثور واحد للتلقيح أو لا يحتفظون به٬ كما وجد أن التلقيح الطبيعي (48.33%) هو أكثر أنواع التلقيح استخدما". يتم استخدام العديد من مواد البناء مثل الأسقف الخشبية (66.67%) والأسوار المصممة من الزنك(35.59%) والأرضيات الرملية (93.33%)٬ علاوة على ذلك فإن % 75 من المربيين لم يراعوا المساحة المناسبةللأبقار.أظهرت نتائج الدراسة فروقات معنوية كبيرة في طول فترة الإدرار.ومن خلال نتائج الإستبيان فقد اتضح أن كل المزارعين (100%) يقومون بحلب أبقارهم يدوياً مرتين في اليومفي عدم وجودأو وجود العجول وذلك لتحفيز إدرار اللبن.فيما يتعلق بالخدمات الصحية والإجراءات الوقائية والتحكم في الأمراض فقد وجدت انها ليست بالمستوى المقبول٬حيث أن 18.33%فقط من المزارع يوجد بها طبيب بيطري بصورة دائمة٬ هذا بالإضافة الى أنه نادراً ما يكون هناك برنامج خاص لتحصين الأبقار ضد الأمراض حيث أنه يمارس فقط في 28% من المزارع. علاوة على ذلك٬ رصد ارتباط موجب معنوي قوي للإشراف الصحي مع إنشاء دراسة الجدوى (r = 0.501; P<0.001) ٬الإحتفاظ بسجلات الألبان(r = 0.364, P<0.001) ،أعداد العمال (r = 0.248; P<0.01) ،تدريب العمال (r = 0.267; P<0.01) ،إختبارات الضرع (r = 0.547, P<0.001) ،عدد الأبقار الحلوبة (r = 0.279; P<0.01) وكمية اللبن المنتج(r = 0.547, P<0.01) . من خلال الزيارات الحقلية لم يلاحظ اهتماما"بالصحة العامة وبرامج النظافة مثل إزالة الروث والتطهير والحفاظ على الحد الأدنى للتلوث خلال عملية الحلب في أغلب المزارع.أيضا لا تراعيغالبية المزارع استراتيجية استبعاد الأبقار من المزرعة الأسسالصحيحة حيث وجد أن السبب الرئيسي للإستبعاد هو الحوجة للمال (43.33%). وجد أن الأعلاف الخضراء والمركزات تقدم مرتين في اليوم كنظام أساسي للتغذية (P<0.001) بالرغم من أن 55% من المزارع لم تراعي انتاجية الأبقار عند التغذية.
هناك العديد من العقبات التي تواجه غالبية منتجي الالبان مثل إرتفاعأسعار العلائق (78.67%) وانتشار الأمراض الوبائية (25%) ومشاكل العمالة (18.33%) وصعوبةطريقة تسويق اللبن (16.67%). أظهر سعر اللبن ارتباط موجب معنوي (P<0.01) مع التسويق (r = 0.516). خلصت الدراسة الى أن معظم المزارع قيد الدراسة إما مزارع غير متخصصة أو يتم تشغيلها على أسس تقليدية.
An Assessment of Kuku Dairy Cooperative Production System
By: Samah Khalafalah Mohamed Omer, B.Sc. Animal Production honors , University of Khartoum , August, 2005
Supervisor: Dr. Lutfi Mohamed-Ahmed Musa
A dissertation submitted to the University of Khartoum in partial fulfillment for the requirement of the degree of Master of Science in Tropical Animal Production (Genetics and Animal Breeding), Faculty of Animal Productio, University of Khartoum , January, 2010
Abstract
This study aimed at assessing the current situation of Kuku Dairy Cooperative, looking for possible opportunities to promote the cooperative with a view to the development of a community-based improvement breeding programme. A set of detailed structured questionnaires were used to collect information from 56 cooperative’s members in one-visit-interviews. The majority of the members (80%) indicated both fodder cultivation and livestock to be their main activity. The Members were keeping different species of animals, but cattle were the dominant and most important one. Almost all cattle were crossbreds (Kenana or Butana with Friesian) with different levels of foreign blood. Seventy Three percent of the members were educated and were aware of the importance of the collective action in reducing the production costs and enhancing the production condition. Getting services was the main purpose for joining Kuku Dairy Cooperative; however, the members considered ownership of agricultural land (31.7%), milk marketing (21.1%), agricultural inputs (21.1%) and veterinary services (16.3%) to be the primary reasons for joining the cooperative. But, the Cooperative’s activities and services were influenced by inadequacy of funds provided by the central government, especially, during the last few decades which witnessed the liberalization of the Sudanese economy and suspension of foreign technical and financial aid by traditional donors. Nearly half of the members (48%) did not participate in electing the executive committee’s members, because they were not satisfied with the system and because they thought that the committee was monopolized by a group of old members who were elected on grounds of their status in the community and not on the basis of their dairy farming skills or commercial insight. The individual farm herd size was quite small (113 ± 53), and not conducive to achievement of measurable genetic gain which requires the formation of group breeding schemes, which in turn will require the full participation and long- term commitment of the members. A virtual nucleus to recruit the necessary number of bulls for the cooperative’s cattle population may be an option. In particular; this option will integrate farmers’ resources, reduce overhead costs and encourage more farmer participation. Though almost all the members cultivate fodders, the majority stressed the feed expenses in addition to irrigation fees, market and health care expenses to be the most important limiting factors for dairying. Measures designed to overcome these production constraints can only be implemented if the Kuku Dairy Cooperative becomes functional. Through a functional Kuku Dairy Cooperative together with government support, the members can create their own linkage system, infrastructure of marketing and production support services (e.g. animal breeding, health care, feed, other inputs and credit facilities).
المستخلص:
هدفت هذه الدراسة إلى تقييم الوضع الحالي في تعاونية ألبان كوكو و البحث عن إمكانيات تحسين عمل التعاونية وذلك لخدمة أهداف التحسين الوراثي التعاوني. أستخدمت مجموعة من الإستبيانات التفصيلية لجمع البيانات من 56 عضو تعاونية في مقابلات خلال زيارة واحدة. أشار أغلبية الأعضاء (80%) إلى أن تربية الحيوانات الزراعية و إنتاج الأعلاف يشكلان نشاطاً رئيسياً لهم. كان الأعضاء يربون أنواعاً مختلفة من الحيوانات لكن الأبقار كانت هي الأكثر شيوعاً و الأكثر أهمية. كل الأبقار كانت هجينة (كنانة أو بطانة مع فريزيان) بمستويات مختلفة من الدم الأجنبي. شكل المتعلمون 73% من العينة وكانوا مدركين لأهمية العمل الجماعي في تخفيض تكلفة الإنتاج ورفع مستوى الأوضاع الإنتاجية. كان الحصول على الخدمات هو السبب الأهم لإنضمام الأعضاء إلى جمعية ألبان كوكو غير أن الأعضاء إعتبروا إمتلاك الأرض الزراعية (31.7%) وتسويق اللبن (21.1%) و المدخلات الزراعية (21.1%) و الخدمات البيطرية (16.3%) هي الأسباب الرئيسية لإنضمامهم إلى الجمعية. تأثرت أنشطة التعاونية وخدماتها بمحدودية التمويل الذي توفره الحكومة المركزية خاصة خلال العقود الأخيرة والتي شهدت مرحلة تحرير الإقتصاد السوداني وتوقف المعونات الفنية والإقتصادية الأجنبية من المانحين التقليديين. لم يشارك نصف الأعضاء تقريباً (48%) في إنتخاب أعضاء اللجنة التنفيذية لأنهم لم يكونوا مقتنعين بالنظام القائم ولأنهم كانوا يعتقدون أن اللجنة محتكرة بواسطة بعض كبار الأعضاء الذين يتم إنتخابهم على أساس وضعهم في المجتمع وليس على أساس مهاراتهم كمزارعي ألبان أو قدراتهم التجارية. كان حجم القطيع في الحيازة الزراعية الواحدة صغيرا (113± 53)، وبالتالي فإن تحقيق تحسين وراثي ملموس يتطلب تكوين مشروعات تربية جماعية وهذه بدورها تتطلب المشاركة الكاملة و الإلتزام طويل الأمد من الأعضاء. قد يكون أحد البدائل هو تكوين قطيع نواة إفتراضية لإنتخاب العدد الكافي من الثيران للإستخدام في أبقار التعاونية. ستؤدي هذه الطريقة على وجه الخصوص إلى تحقيق تكامل بين موارد المزارعين وإلى تخفيض التكاليف الثابتة وإلى تشجيع المزارعين لمزيد من المشاركة. رغم أن معظم الاعضاء يزرعون أعلافهم إلا أن أغلبيتهم أكدت على أن تكلفة الغذاء بالإضافة إلى رسوم الري وتكاليف التسويق والرعاية الصحية هي أهم العوامل المحددة لإنتاج الألبان. من غير الممكن تطبيق أي إجراءات للتغلب على محددات الإنتاج بدون تفعيل تعاونية ألبان كوكو إبتداءً. من خلال تفعيل هذه التعاونية ودعم الحكومة يمكن لأعضاء الجمعية خلق روابط بينهم وُبنى تحتية لخدمات التسويق و الإنتاج ( على سبيل المثال: خدمات تحسين الحيوان، الرعاية الصحية، التغذية، وغيرها من المدخلات وخدمات التمويل).
Abstract
This study aimed at assessing the current situation of Kuku Dairy Cooperative, looking for possible opportunities to promote the cooperative with a view to the development of a community-based improvement breeding programme. A set of detailed structured questionnaires were used to collect information from 56 cooperative’s members in one-visit-interviews. The majority of the members (80%) indicated both fodder cultivation and livestock to be their main activity. The Members were keeping different species of animals, but cattle were the dominant and most important one. Almost all cattle were crossbreds (Kenana or Butana with Friesian) with different levels of foreign blood. Seventy Three percent of the members were educated and were aware of the importance of the collective action in reducing the production costs and enhancing the production condition. Getting services was the main purpose for joining Kuku Dairy Cooperative; however, the members considered ownership of agricultural land (31.7%), milk marketing (21.1%), agricultural inputs (21.1%) and veterinary services (16.3%) to be the primary reasons for joining the cooperative. But, the Cooperative’s activities and services were influenced by inadequacy of funds provided by the central government, especially, during the last few decades which witnessed the liberalization of the Sudanese economy and suspension of foreign technical and financial aid by traditional donors. Nearly half of the members (48%) did not participate in electing the executive committee’s members, because they were not satisfied with the system and because they thought that the committee was monopolized by a group of old members who were elected on grounds of their status in the community and not on the basis of their dairy farming skills or commercial insight. The individual farm herd size was quite small (113 ± 53), and not conducive to achievement of measurable genetic gain which requires the formation of group breeding schemes, which in turn will require the full participation and long- term commitment of the members. A virtual nucleus to recruit the necessary number of bulls for the cooperative’s cattle population may be an option. In particular; this option will integrate farmers’ resources, reduce overhead costs and encourage more farmer participation. Though almost all the members cultivate fodders, the majority stressed the feed expenses in addition to irrigation fees, market and health care expenses to be the most important limiting factors for dairying. Measures designed to overcome these production constraints can only be implemented if the Kuku Dairy Cooperative becomes functional. Through a functional Kuku Dairy Cooperative together with government support, the members can create their own linkage system, infrastructure of marketing and production support services (e.g. animal breeding, health care, feed, other inputs and credit facilities).
المستخلص:
هدفت هذه الدراسة إلى تقييم الوضع الحالي في تعاونية ألبان كوكو و البحث عن إمكانيات تحسين عمل التعاونية وذلك لخدمة أهداف التحسين الوراثي التعاوني. أستخدمت مجموعة من الإستبيانات التفصيلية لجمع البيانات من 56 عضو تعاونية في مقابلات خلال زيارة واحدة. أشار أغلبية الأعضاء (80%) إلى أن تربية الحيوانات الزراعية و إنتاج الأعلاف يشكلان نشاطاً رئيسياً لهم. كان الأعضاء يربون أنواعاً مختلفة من الحيوانات لكن الأبقار كانت هي الأكثر شيوعاً و الأكثر أهمية. كل الأبقار كانت هجينة (كنانة أو بطانة مع فريزيان) بمستويات مختلفة من الدم الأجنبي. شكل المتعلمون 73% من العينة وكانوا مدركين لأهمية العمل الجماعي في تخفيض تكلفة الإنتاج ورفع مستوى الأوضاع الإنتاجية. كان الحصول على الخدمات هو السبب الأهم لإنضمام الأعضاء إلى جمعية ألبان كوكو غير أن الأعضاء إعتبروا إمتلاك الأرض الزراعية (31.7%) وتسويق اللبن (21.1%) و المدخلات الزراعية (21.1%) و الخدمات البيطرية (16.3%) هي الأسباب الرئيسية لإنضمامهم إلى الجمعية. تأثرت أنشطة التعاونية وخدماتها بمحدودية التمويل الذي توفره الحكومة المركزية خاصة خلال العقود الأخيرة والتي شهدت مرحلة تحرير الإقتصاد السوداني وتوقف المعونات الفنية والإقتصادية الأجنبية من المانحين التقليديين. لم يشارك نصف الأعضاء تقريباً (48%) في إنتخاب أعضاء اللجنة التنفيذية لأنهم لم يكونوا مقتنعين بالنظام القائم ولأنهم كانوا يعتقدون أن اللجنة محتكرة بواسطة بعض كبار الأعضاء الذين يتم إنتخابهم على أساس وضعهم في المجتمع وليس على أساس مهاراتهم كمزارعي ألبان أو قدراتهم التجارية. كان حجم القطيع في الحيازة الزراعية الواحدة صغيرا (113± 53)، وبالتالي فإن تحقيق تحسين وراثي ملموس يتطلب تكوين مشروعات تربية جماعية وهذه بدورها تتطلب المشاركة الكاملة و الإلتزام طويل الأمد من الأعضاء. قد يكون أحد البدائل هو تكوين قطيع نواة إفتراضية لإنتخاب العدد الكافي من الثيران للإستخدام في أبقار التعاونية. ستؤدي هذه الطريقة على وجه الخصوص إلى تحقيق تكامل بين موارد المزارعين وإلى تخفيض التكاليف الثابتة وإلى تشجيع المزارعين لمزيد من المشاركة. رغم أن معظم الاعضاء يزرعون أعلافهم إلا أن أغلبيتهم أكدت على أن تكلفة الغذاء بالإضافة إلى رسوم الري وتكاليف التسويق والرعاية الصحية هي أهم العوامل المحددة لإنتاج الألبان. من غير الممكن تطبيق أي إجراءات للتغلب على محددات الإنتاج بدون تفعيل تعاونية ألبان كوكو إبتداءً. من خلال تفعيل هذه التعاونية ودعم الحكومة يمكن لأعضاء الجمعية خلق روابط بينهم وُبنى تحتية لخدمات التسويق و الإنتاج ( على سبيل المثال: خدمات تحسين الحيوان، الرعاية الصحية، التغذية، وغيرها من المدخلات وخدمات التمويل).
Production systems and dairy production of Sudan camel (Camelus dromedarius)
Udder Morphometry and Milk Yield of Lahween Camel (Camelus dromedarius)
Eisa,M.O(1) , Ishag,I.A(2) and Abu-Nikhaila, A.M(3)
(1)Dept. of Anim. Prod., Faculty of Agric. , Omdurman Islamic University.(2) Dept. of Anim. Prod., Faculty of Agric., Sinnar University.(3) Dept. of dairy production, Faculty of Animal Production- U of K
Sudan
Presented by: Dr. Mohamed Osman Eisa
Comparative analysis of different factors involving management status of
dairy farms in Khartoum state (Sudan)
Alatta Amal Osman1, A. A. Hassabo1, M.O. Eisa² and Yagoub Sanaa Osman1
¹School of Animal Production, Faculty of Agricultural Technology and Fish Science, University of Al Neelain,
Khartoum, Sudan
²Department of Animal Production, Faculty of Agriculture, Omdurman Islamic University, Postal Code: 14415,
Omdurman, Sudan
Abstract
A study on breed, milk yield and processing, health condition, human resource, hygiene program, nutrition and
building status was carried out in dairy farms at Khartoum, Khartoum North and Omdurman located in Khartoum
state. Data were collected from 120 farms (40 farms from each town) in the study area. The information was
collected by questionnaire, direct interview with farm owners and personal observation. The results showed
significant difference in type of breeds, milk yield, vaccination programme and prevalence of mastitis. General
hygiene and sanitation measures such as dung removal, disinfection, cleaning program and maintaining minimum
contamination during milk process could not be observed in the majority the farms.
